7 ricette di pancake per tutti i giorni Shrovetide

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Scottato e cioccolato, con latte e kefir, con prosciutto e ricotta - ricette per deliziose frittelle dagli autori dei migliori canali YouTube culinari.

Lunedi: frittelle openwork per kefir di Irina Khlebnikova

Incontra Pancake Day può essere il pancake più semplice senza riempire. Se impasti l'impasto su kefir, si riveleranno ricchi, morbidi, nella buca.

ingredienti

  • 400 ml di kefir;
  • 2 uova;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • un pizzico di sale;
  • 170 g di farina;
  • ½ cucchiaino di soda;
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole

preparazione

Rompere le uova in kefir, aggiungere zucchero, sale e frusta. Kefir può essere usato sia a temperatura ambiente che leggermente riscaldato. Nel secondo caso, i fori sono leggermente più grandi rispetto al primo.

Versare la farina nella miscela di uovo e kefir, impastare la pasta. Lasciare riposare per 30 minuti. In una ciotola separata, mescolare la soda con una piccola quantità di acqua fredda. Versare la soluzione di soda nell'impasto riposato. Aggiungi l'olio di girasole. Ciò consentirà di cuocere i pancake in una padella asciutta (sarà necessario ungere con olio vegetale appena prima della prima frittella). Mescola bene l'impasto e inizia a cuocere.

Dal numero specificato di ingredienti si ottengono 14-16 pancake, a seconda del loro spessore e del diametro della padella.

Martedì: pancake alla crema di Olga Matvey

In Russia, il secondo giorno della Settimana del Pancake era dedicato al matchmaking. Pancakes alla crema e sottili possono davvero aiutare a conquistare il cuore di una persona che ti piace.

ingredienti

  • 2 uova;
  • 70 g di zucchero;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 1 tazza di farina;
  • 1 bicchiere di latte;
  • 1 tazza di acqua bollente;
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole

preparazione

Impastare la pasta. Questo è conveniente fare con l'aiuto di un mixer stazionario. Sbatti le uova per formare una spuma soffice. Aggiungi sale e zucchero. Se vuoi dei pancakes più dolci, la sua quantità può essere aumentata. Versare il latte e mescolare. Quindi aggiungere la farina all'impasto. È importante setacciarlo in modo che l'impasto risulti saturo di ossigeno.

Versare a metà l'olio di girasole e l'acqua bollente. In un primo momento, basta mescolare e quindi battere vigorosamente l'impasto. Dovrebbe essere liquido. Versare l'olio rimanente e iniziare a cuocere i pancake.

Olga Matvey consiglia di farlo su un pancake speciale (o una padella normale con un fondo spesso). Prima di ogni pancake la sua superficie deve essere lubrificata con olio vegetale. Questa è una caratteristica di questa ricetta. Lei consiglia pancake finiti per ungere con burro fuso.

Mercoledì: pancake al cioccolato da "Family Cuisine"

È meglio mangiare frittelle al cioccolato con un delicato ripieno cremoso alle bacche. Un dessert del genere non solo sorprenderà tuo genero, ma si adatta perfettamente anche a una cena romantica con la seconda metà.

ingredienti

Per il test:

  • 3 uova;
  • 150 ml di acqua;
  • 150 ml di latte;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 bustina di zucchero vanigliato;
  • un pizzico di sale;
  • 300 g di farina;
  • 2 cucchiai di cacao;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 50 ml di olio di girasole.

Per il riempimento:

  • 250 g di mascarpone;
  • 50 g di zucchero a velo;
  • 1 cucchiaio di cacao;
  • fragole.

preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero (normale e vanigliato) e il sale. Aggiungi acqua e latte a loro e frusta bene di nuovo. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti sfusi: farina, cacao e lievito. Mescola e setacciala nella miscela di latte e uova. È necessario introdurre gli ingredienti secchi in uova con latte gradualmente, costantemente battendo in modo che non si formino grumi. Alla fine, aggiungere l'olio di girasole all'impasto e mescolare bene.

Cuocere i pancakes in una padella unti con olio di semi di girasole. Ogni frittella finita può essere unta con burro fuso (opzionale).

Preparate il ripieno: mescolate il mascarpone (potete usare un altro formaggio cremoso), lo zucchero a velo e il cacao. Ungete il bordo del pancake con la panna e mettete sopra le fragole tagliate. Puoi prendere altre bacche o frutta. Ad esempio, lamponi o banane.

Rotoli i pancake con una paglia o un altro modo.

Giovedì: frittelle con julienne di "pokashevarim"

Da giovedì inizia l'ampia Maslenitsa. Frittelle più divertenti e più varie. Ad esempio, puoi preparare frittelle di kefir farcite con julienne. Risulterà non solo gustoso, ma anche spettacolare.

ingredienti

Per il test:

  • 400 ml di kefir (3, 2% di grasso);
  • 2 uova;
  • 170 g di farina;
  • un pizzico di sale;
  • zucchero a piacere;
  • 2 cucchiai di olio di girasole;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Per il riempimento:

  • 1 petto di pollo;
  • 1 cipolla;
  • 100 ml di crema (10% di grasso);
  • 200 g di funghi prataioli;
  • 3 cucchiai di panna acida;
  • 70 grammi di formaggio;
  • 2 cucchiai di farina;
  • ⅛ cucchiaino di sale;
  • ⅛ cucchiaino di pepe nero;
  • 3 piselli dolci;
  • 3 foglie di alloro;
  • sale e pepe a piacere;
  • verdure e burro per friggere.

preparazione

Lessare il petto in acqua salata con l'aggiunta di alloro e pimento. Mentre il seno bolle (ci vorranno circa 10-12 minuti), preparare l'impasto per frittelle.

Mescolare il kefir con uova, sale, zucchero e olio di semi di girasole. Mescolare la farina e mescolare fino a che liscio. Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti. Prima di cuocere i pancake, versare il lievito.

A questo punto, lavare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in una miscela di verdure e burro. Il primo non permetterà al secondo di bruciare, e il secondo darà un gusto gradevole. Aggiungi i funghi. Quando sono fritti, aggiungere la farina nella padella e scaldarla per 1-2 minuti. Inserire la panna, la panna acida e ridurre al minimo il calore. Evaporare il liquido per 5 minuti fino a quando la massa si ispessisce. Alla fine salare e pepare e aggiungere il pollo e il formaggio grattugiato tagliato a pezzetti. Puoi cucinare e una versione più semplice del ripieno a la Julienne - con pollo e formaggio.

Stendere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni crespella. Metti insieme i bordi delle frittelle per fare una borsa. Legare le buste con cipolle verdi o formaggio tritato.

Venerdì: frittelle con ricotta della nonna di Emma

Secondo le tradizioni popolari, la suocera è arrivata a frittelle alla fine della settimana lavorativa. Prova a sorprendere i parenti con pancake con un ripieno di ricotta morbida.

ingredienti

Per il test:

  • 650 ml di latte;
  • 2 uova;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 3 cucchiaini di zucchero;
  • 280 g di farina;
  • 3 cucchiai di olio di girasole;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 50 g di burro.

Per il riempimento:

  • 650 g di ricotta;
  • 2 uova;
  • 150 g di panna acida;
  • 140 g di zucchero;
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 100 g di uvetta

preparazione

Sbattere le uova, il sale, lo zucchero e metà del latte. Versare la farina con il lievito e mescolare accuratamente. Versare gradualmente il latte rimanente e impastare la pastella. Lasciare riposare per 20 minuti in modo che la farina si sia gonfiata. La nonna Emma consiglia di sfogliare la pasta attraverso un setaccio e alla fine aggiungere olio di girasole.

In una padella asciutta, infornare i pancake sottili. Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 20 pezzi con un diametro di 25 centimetri. Se i pancake sono spessi, diluire la pasta con il latte. Ungere i pancake finiti con burro fuso.

Preparare il ripieno: strofinare la cagliata con un colino, aggiungere le uova, la panna acida, lo zucchero puro e vanigliato, il sale e l'uvetta. Mescolare accuratamente Metti il ​​ripieno sui pancake, circa un cucchiaio per ciascuno, e trasformali in buste.

Frittelle ripiene tostate in una padella ben riscaldata e unta con burro fuso. Pancakes nella padella, abbassare la "cucitura".

Sabato: semplici frittelle con prosciutto e formaggio del "Borsch Show"

Un giorno libero è un'occasione eccellente per invitare gli amici (nelle tradizioni popolari - i parenti del marito). E nutrire una grande azienda aiuterà la prossima ricetta super semplice.

ingredienti

Per il test:

  • 1 l di latte (3, 2% di grassi);
  • 5 uova;
  • 420 g di farina;
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • 5 cucchiai di olio di girasole;
  • 8 g di sale.

Per il riempimento:

  • 1 kg di prosciutto;
  • 1½ kg di formaggio;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • 4 cucchiai di maionese;
  • pepe nero macinato a piacere.

preparazione

Anatoly Bordiyan ritiene che non vi sia motivo di preoccuparsi di una frustata separata e dell'introduzione graduale degli ingredienti nell'impasto. Pertanto, collega immediatamente tutti gli ingredienti in un piatto e frusta tutto con un frullatore. L'unica cosa che raccomanda è di rompere prima le uova in una ciotola separata in modo che il guscio non cada.

Impastare l'impasto, infornare i pancakes in una padella ben riscaldata, unta con olio vegetale. Non annaffiato, ma è sfocato. Usa un pennello o una mezza patata per questo. I pancake per il ripieno dovrebbero essere da un lato più fritti. Ungete le frittelle finite con il burro. Dal numero specificato di prodotti dovrebbero ottenere 30-40 pancake.

Preparare il ripieno: grattugiare il prosciutto e il formaggio su una grattugia grande e l'aglio - sul poco profondo. Roba frittelle circa un cucchiaio e mezzo di ripieno per ciascuno. Metti il ​​ripieno sul lato più fritto. Rotolare la busta come shawarma.

Friggere i pancake finiti in una padella, unti con olio vegetale. Il tuo obiettivo è una crosta croccante.

Domenica: pancakes con latte e salmone dal glorioso amico Oblomoff

Accompagnare l'ampio Maslenitsa è in un modo ricco. Se non con il caviale rosso, almeno con il pesce rosso. Salmone basso salato in combinazione con crema di formaggio si scioglie letteralmente in bocca e sottili frittelle dolci rendono il piatto nutriente.

ingredienti

Per il test:

  • 2 tazze e mezzo di latte;
  • 3 uova;
  • 1 tazza e mezzo di farina;
  • ½ cucchiaio di zucchero;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole

Per il riempimento:

  • 100 g di salmone;
  • 100 g di crema di formaggio;
  • un mazzetto di aneto o altre erbe;
  • burro per friggere.

preparazione

Setacciare la farina in modo che sia satura di ossigeno.

Sbatti le uova con il latte. Oblomoff consiglia di farlo in un contenitore separato e di iniettare gradualmente la miscela di latte e uova nella farina. Altrimenti ci saranno grumi. Un altro blogger consiglia di non gettare zucchero e sale nell'impasto, ma piuttosto di dissolverli in acqua. Quindi aggiungere l'olio di girasole e sbattere l'impasto con un mixer.

Cuocere i pancakes in un teflon ben riscaldato o in una padella di ghisa. Ungetelo con il burro.

Ogni frittella si spalma con crema di formaggio, cospargere con aneto tritato o altre erbe e mettere su una fetta di salmone. Arrotola i pancakes in una cannuccia e servi al tavolo.

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